薬膳料理教室からの写真集

　第３土午前

7月:「不眠」

• 酸棗仁と茯苓のお粥
• 豚ハツと金針菜の煮物
• 黄耆と山芋のスープ
• 竜眼肉ときんかんのマドレーヌ
• 薬茶 竜眼・茉莉花茶

不眠のタイプは〈肝鬱化火〉〈心脾両虚〉があります。

お粥に使われている酸さん棗そう仁にん・なつめは安神作用、茯苓ぶくりょうは利水健脾作用があります。

煮物は「似類補類」の考えから、手軽なハツの燻製を使用。

マドレーヌは、補血し心と脾に働く竜眼肉の甘みを利用し、茉莉花茶とよくあいます。