薬膳料理教室からの写真集
川崎教室
平成28年12月 「一陽来復 春に備えましょう」
- 黒胡麻さつま芋ご飯 (健脾 補腎益気)
- 海老チリソース (補腎壮陽)
- ザーサイスープ (理気健脾)
- 豆鼓排骨スペアリブの豆鼓蒸し(温補肝腎 強筋骨)
- リンゴの楽々パイ (健脾整腸)
おすすめの一品
豆豉排骨(スペアリブの豆豉蒸し)
食薬食材:
スペアリブ 豆鼓 なつめ 長葱 にんにく 八角 山椒 陳皮 杜仲茶
調味料:
しょう油 中国酒 塩 こしょう ごま油 昆布水
冬は春に「発陳」と言って古い殻を破って飛び立つエネルギーを確保することが重要です。 その為にこの時期はひたすら貯蔵に邁進します。 その基になる体液を作る豚肉、昆布、気を補う棗、更に冷え、老化対策に効果的な香辛料や杜仲も使っています。